Blomkålsuppe med purre og sprøstekt bacon

Ingredients

• 100 g bacon i terninger
• ½ stk løk
• ⅓ stk purreløk
• ½ stk blomkål
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 5 dl vann
• ½ dl creme fraiche

Method

1. Stek bacon i stekeovnen på 215 grader i cirka 15–20 minutter.
2. Kutt opp løk, purreløk og blomkål.
3. Stek løk og purre i ei gryte til løken er blitt blank. Tilsett deretter blomkålbuketter, grønnsaksbuljong og vann og la det koke til blomkålen er blitt mør.
4. Tilsett creme fraiche og bruk en stavmikser til å mose suppa. La suppa småkoke et par minutter til. Smak til med salt og pepper, og server med sprøstekt bacon.