Blomkålsuppe med bacon og hjemmelaget hvitløksbrød

Ingredients

• 3 ½ dl hvetemel
• ¼ pk tørrgjær
• ½ ts salt
• 1 ½ dl lunkent vann
• 2 ss smør
• 1 klype flaksalt
• 50 g bacon
• ½ fedd hvitløk
• 1 stk løk
• ½ stk blomkål
• 1 l vann
• 2 stk grønnsaksbuljong
• 1 dl matfløte
• ¼ ts malt muskat
• 1 fedd hvitløk

Method

1. Start med å lage hvitløkspbrødet. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, lunkent vann og salt i en bolle og elt deigen i 10 minutter.
2. Del opp deigen i cirka like store deler og elt hver del til runde rundstykker. Legg over i en brødform, dekk med et kjøkkenhåndkle og la heve i 45-60 minutter.
3. Stek brødet midt i ovnen på 200 grader i cirka 20-30 minutter. Fem minutter før brødet er ferdig, blander du sammen finhakket hvitløk og smør og smører det over toppen av brødet sammen med et dryss flaksalt (eventuelt vanlig salt dersom du ikke har flaksalt). Stek brødet videre i fem minutter til før du lar det avkjøle på en rist.
4. Stek bacon i ovnen på 200 grader i cirka 10-15 minutter.
5. Lag blomkålsuppe ved å finhakke hvitløk og løk og steke i ei gryte sammen med litt smør til løken er blitt blank.
6. Kutt opp blomkålen i buketter og tilsett i gryta sammen med grønnsaksbuljong og vann. La koke i cirka 15 minutter, eller til blomkålen er gjennomkokt.
7. Tilsett matfløte og muskat, og mos suppen med en stavmikser til du har fått en jevn, kremete suppe.
8. Smak til suppa med salt og pepper, og server med sprøstekt bacon og hjemmelaget hvitløksbrød.
9. Obs! Sett av halvparten av suppa dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i andre middager.