Ingredients
- 2 stk potet
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- ½ stk rødløk
- 50 g ricotta
- ½ dl creme fraiche
- 1 ts salt
- 1 ss provencekrydder
- 30 g spekeskinke
- 50 g mozzarella
Method
- Halver potetene og stikk masse hull i hver halvdel med en gaffel. Legg potetene over på et stekebrett ikledd bakepapir med innmaten ned, strø med olivenolje og stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 30-40 minutter.
- Finhakk hvitløk og rødløk, og tilsett i en bolle sammen med ricotta, creme fraiche, salt og provencekrydder.
- Når potetene er gjennomstekt, graver du ut innmaten og tilsetter det i ricottablandingen. Fyll potetene med ricottablandingen og topp med mozzarella.
- Stek potetene og spekeskinke i stekeovnen separat på 200 grader i 10 minutter, til osten er smeltet og spekeskinken er sprø.
- Topp potetene med sprøstekt spekeskinke.