ingredienser
- 140 g lunkent vann
- 1 ss tørrgjær
- 1 ss sukker
- 240 g melk
- 3 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 540 g hvetemel
- 4 stk eggeplomme
- 1 stk egg
- 2 ss sesamfrø
- 80 g smør
- 650 g lagret ost
fremsgangsmåte
- I en liten skål kombinerer du vann, gjær og halvparten av sukkeret og rør godt. La den stå i ca. 10 min.
- I en bakebolle blander du melk, olje, resten av sukkeret, salt, hvetemel og gjærblandingen sammen. Elt i ca. 10 min på medium hastighet. Dekk til deigen og la den heve.
- Del deigen i 4 eller flere like store emner. Dekk de med et kjøkkenhåndkle og la de hvile i ca. 20 min.
- Forvarm ovnen på 200 grader over- og undervarme. Kombiner alle osten om du bruker ulike typer ost.
- Kjevl deigen ut til en oval eller sirkel form. Legg litt ost i to rader på sidene og rull sidene opp over osten og form en båtform rundt deigen. Fyll deretter hver khachapuri med ost.
- Dekk de med et rent kjøkkenhåndkle og la etterheve i 15-20 minutter.
- Pensle med egg og strø på sesamfrø. Så stekker du dem midt i ovnen i 15 min.
- Ta de ut av ovnen og lag en liten brønn i midten av hver khachapuri og legg en eggeplomme i. Sett tilbake i ovnen og stek ytterligere 3-4 minutter.
- Del smøret i 4 like deler. Ta ut av ovnen og smør litt rundt khachapurien og legg resten på til den smelter. Strø på hakket gressløk om du vil.
- Riv av brødet fra kanten for å blande inn smøret og dyppe inn i egg- og ostefyllet. NYT!
