Fritert dessertpizza med ricotta, aprikos, hasselnøtt og rosmarin

Name: Fritert dessertpizza med ricotta, aprikos, hasselnøtt og rosmarin
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk ferdig pizzadeig; 4 dl frityrolje; 125 g ricotta; 1 stk aprikossyltetøy; 40 g piemonte hasselnøtter; 1 stk fersk rosmarin

av Thea Engvik

porsjoner

Fritert dessertpizza med ricotta, aprikos, hasselnøtt og rosmarin

Jeg ble utrolig inspirert av å møte Franco Pepe og denne pizzaen har jeg laget i varianter siden. Caravaglio Malvasia delle Lipari 2021 er en intens og frisk dessertvin som imponerer til denne pizzaen! Smaksrik og sødmefull med nydelig smak av aprikos, fiken, tørket frukt, blomster og middelhavsurter med en saltaktig finish!

ingredienser

pizzadeig:

1 stk ferdig pizzadeig

Tilberedning:

4 dl frityrolje

Topping:

125 g ricotta
1 stk aprikossyltetøy
40 g piemonte hasselnøtter
1 stk fersk rosmarin

fremsgangsmåte

Lag pizzadeig slik som beskrevet i min Margherita-oppskrift. Varm frityroljen i en tykkbunnet kjele med stor diameter til 175-185 grader celsius. Kjevl ut pizzadeigen og friter i kjelen på begge siden til den er gyllen. Avkjøl på rist. Del så i 4.
Bland ricottaen til den er myk og grovhakk hasselnøttene. Ha først ricotta på pizzabitene, så aprikossyltetøy, hasselnøtter og den ferske rosmarinen. Drøm deg bort til middelhavskysten!