Lager du denne en gang er du hekta! Silkemyk bechamel, smaksrik sopp, revet gruyere og en ingrediens som endrer alt - hasselnøtter fra Piemonte! Perfekt til lunsj eller en dødsgod forrett! Helt fantastisk med Pu Erh te, lagret pinot noir eller eiket spansk hvitvin.
ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 2 ½ dl melk
Bechamel:
- 1 stk surdeigsbaguette
- 200 g aromasopp
- 40 g revet ost (for eksempel comté eller gruyere)
- 25 g piemonte hasselnøtter
Toast:
fremsgangsmåte
- Begynn med å smelte smøret i en panne og ha i hvetemelet. Stek i 1 minutt på middels varme mens du rører med en visp. Ha gradvis i den kalde melken, kok opp, og la putre i noen minutter. Smak til med salt og pepper.
- Rens soppen og del i båter. Stek i pannen på høy varme til de slipper alt vannet. Avslutt med litt smør, salt og pepper.
- Grovhakk hasselnøttene, riv osten fint og del baguetten i to passe store biter. Stek baguettedelene i en varm panne med litt olje eller smør.
- Anretning: Ha bechamelen på baguetten og ha så på den stekte soppen. Avslutt med hasselnøttene og osten. Nyt med en Pu Erh te.
