Wild pumpkin pizza

av Mat med smak
Kjøtt
55

porsjoner

1
Wild pumpkin pizza

Har du rester fra gresskarpure, kan du bruke det i pizzadeigen. Topp med hjortepølse, eller annet viltkjøtt, og ingredienser som hører skogen til.

ingredienser

    Pizzabunn:

  • 100 g pizzamel tipo 00
  • 200 g gresskarpuré
  • ¼ ts salt
  • 1 stk egg
  • 1 ss revet parmesan
  • ½ ss olivenolje

    Hvit saus:

  • 2 ss creme fraiche
  • 1 ts grov sennep
  • ½ stk sitron, saften
  • 1 klype salt
  • 1 ts grovkvernet pepper

    Topping:

  • 50 g speket hjortepølse
  • 1 håndfull fersk timian
  • 1 håndfull tyttebær
  • 4 ts chili yam
  • 125 g mozarella fersk

fremsgangsmåte

  1. Bland melet og gresskarpureen kjøkkenmaskin og bland sammen. Hell i olivenolje og revet parmesan, salt og egg og kjør på medium hastighet i 15 minutter. Tilsett litt vann eller mel til du får en perfekt konsistens på deigen.
  2. Legg litt mel på benken og hell ut deigen. Kna den sammen og legg i en bolle med plastfolie over, og la den hvile i 30 min. Kjevle ut deigen, pensle med en god olivenolje,og topp med den hvite sausen. Ha på hjorte pølse eller en annen speket viltpølse, og mozarella ost. Du kan bruke både revet og fersk.
  3. Stek pizzaen på 250 °C i ca 10 minutter, eller til pizzaen har en gyllen farge. Topp med fersk timian, tyttebær, litt grovkvernet pepper og chili syltetøy, eller chiliflak.

oppskrifter med lignende ingredienser

Frokostpizza med egg, sopp og parmesan
90 min

Mammapia

Frokostpizza med egg, sopp og parmesan

Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella
50 min

La Kompott

Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella

Pasta med mais, sitron og chevre frais
40 min

La Kompott

Pasta med mais, sitron og chevre frais

Bakt ricotta med nøtter og honning
40 min

La Kompott

Bakt ricotta med nøtter og honning

Frittata di pasta
20 min

La Kompott

Frittata di pasta

Pastinakk og ostelapper med harissadip
40 min

La Kompott

Pastinakk og ostelapper med harissadip

Stor gnocchi med scamorza, grønnkålpesto, grønnkålschips og sopp
60 min

La Kompott

Stor gnocchi med scamorza, grønnkålpesto, grønnkålschips og sopp

Gratinerte hvite bønner med comté, purreløk og sprø brødsmuler
40 min

La Kompott

Gratinerte hvite bønner med comté, purreløk og sprø brødsmuler