Viltgryte

av Gode greier
Kjøtt
30

porsjoner

3
Viltgryte

Spør du meg så er det ikke ordentlig høst før jeg har laget viltgryte minst en gang. Og denne oppskiften skuffer aldri!

ingredienser

  • 500 g reinsdyrskav (eller annet grytekjøtt av vilt)
  • 250 g sopp
  • 150 g bacon
  • 1 stk gul løk
  • 200 g fersk rosenkål
  • 2 ss hvetemel
  • 3 dl oksekraft (eller kjøttbuljong)
  • 3 dl creme fraiche
  • 4 skiver brunost
  • 1 ss ripsgele
  • 2 stk timian stilker

fremsgangsmåte

  1. Kutt kjøttet i grove biter (hvis ikke du bruker skav som er ferdig oppdelt). Rens soppen, og del soppen og baconet i mindre biter. Grovhakk løken, og del rosenkålen i to eller fire avhengig av størrelsen.
  2. Brun kjøttet, soppen, løken, rosenkålen og baconet i flere omganger i en stekepanne med litt olje og smør, til det er gyllent. Ha det over i en gryte, og rør inn hvetemelet, og deretter oksekraft. La det småkoke i ca 10 minutter. (Beregn litt lengre koketid hvis du bruker større biter med grytekjøtt)
  3. Vend inn creme fraiche, brunost, ripsgele og finhakket timian mot slutten av koketiden. Smak til med salt og pepper.
  4. Server med det du vil ved siden av, men mitt foretrukne tilbehør er mandelpotetmos og rørte tyttebær!

oppskrifter med lignende ingredienser

Gulrot og ingefærsuppe med appelsin, sopp og sprøstekt kalkunbacon
40 min

Mat med smak

Gulrot og ingefærsuppe med appelsin, sopp og sprøstekt kalkunbacon

Hvit pizza med kjøttboller
60 min

Karens Kjøkken

Hvit pizza med kjøttboller

Pasta med kremet soppsaus og urter
20 min

Gode greier

Pasta med kremet soppsaus og urter

Enkel fiskegrateng med sopp
60 min

La Kompott

Enkel fiskegrateng med sopp

Blomkålsuppe med hjemmelagde rundstykker og bacon
90 min

Fattig.student

Blomkålsuppe med hjemmelagde rundstykker og bacon

Hvit pizza med rester av suppe
90 min

Mammapia

Hvit pizza med rester av suppe

Enkel fiskesuppe
40 min

Karens Kjøkken

Enkel fiskesuppe

Ertesuppe med egg og bacon
20 min

Mammapia

Ertesuppe med egg og bacon