ingredienser
- ½ stk rødbete
- 2 ss olivenolje
- ¼ ts salt
- ¼ ts sukker
- 4 stk lasagneplater
- 1 stk egg
- 1 stk eggeplomme
- 20 g parmesan
- ¼ ts pepper
- ¼ stk økologisk sitron
- 1 ss frisk basilikum
fremsgangsmåte
- Skrell og kutt opp rødbete i tynne skiver og tilsett i en bolle med olivenolje, salt og sukker. Bland sammen.
- Legg rødbeteskivene på et stekebrett ikledd bakepapir og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 20 minutter. Snu halvveis, og avkjøl på rist når de er ferdig.
- Kok lasagneplater i godt saltet vann.
- Visp sammen egg, eggeplomme, parmesan og pepper.
- Vend inn lasagneplatene i carbonarasausen, og topp med sprøstekt rødbetchips, revet sitronskall og basilikum.
