Veganske fiskepinner

av Veganske fristelser
VeganskVegetarMelkefri
90

porsjoner

2
Veganske fiskepinner

med ertepure, stekte potetbåter og remulade. Dette kan jeg spise ofte!

ingredienser

    fiskepinner:

  • 270 g tofu (fast)
  • 2 ½ stk nori
  • 3 ss maisstivelse
  • 1 ¾ ts salt
  • ¾ ts pepper
  • ¾ dl plantemelk
  • ¾ dl griljermel

    stekte potetbåter:

  • 4 stk røde poteter
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper

    remulade:

  • 1 stk eple
  • 100 g vegansk majones
  • 100 g vegansk rømme
  • ½ ts salt
  • ¼ ts pepper
  • 1 ss sitronsaft

    ertepure:

  • 350 g frosne erter
  • 3 ½ ss vegansk smør
  • ¾ dl appelsinjuice
  • 1 ½ ts salt
  • 1 klype pepper

fremsgangsmåte

  1. Sett ovnen på 225 grader.
  2. Start med å helle av vannet på tofuen og legg den på et kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. Press ut den væsken du greier uten å ødelegge tofuen.
  3. Skjær tofuen i skiver. 8 skiver til sammen.
  4. Blend noriark i en blender så det blir pulver. Ha det i en skål sammen med maisenna, salt og pepper. Bland alt sammen. Ha plantemelk i en annen skål. I en tredje skål ha i griljermel.
  5. Dypp tofuskivene først i plantemelk, så dekk dem med maisenna-blandingen, tilbake i plantemelken og til slutt dekk dem med griljermel.
  6. Vask potet og skjær dem i båter. Det spørs hvor store potetene er, men jeg delte hver i 8. Ha det på et stekebrett med bakepapir. Ha over litt olje, strø over godt med salt og litt pepper. Bland alt sammen og sett dem midt i ovnen i 40-45 minutter.
  7. Vask og skjær eple eller 10 skiver sylteagurk i små biter. Ha dem i en skål og ha i rømme, majones, salt, pepper og sitronsaft. Bland alt sammen.
  8. Kok opp vann og ha i frosne erter. La de koke i noen minutter til de er myke. Hell av vannet og ha dem tilbake i kasserollen. Ha i smør, appelsinjuice, salt og pepper. Bruk en stavmikser til å mose det. Sett tilbake på platen og ha på lav varme.
  9. Ha olje i en stekepanne og stek "fiskepinnene" på medium til høy varme. Til de blir gylne og sprø på begge sider. Når de er ferdige legg dem på et fat med tørkepapir.
  10. Server veganske fiskepinner med remulade, ertepure og stekte potetbåter. Kos deg!

oppskrifter med lignende ingredienser

Vegansk ribbe med soppsaus, sprø potetbiter og ertepure
1560 min

Veganske fristelser

Vegansk ribbe med soppsaus, sprø potetbiter og ertepure

Vegansk julesylte med rødbetsalat
360 min

Veganske fristelser

Vegansk julesylte med rødbetsalat

Vegansk fiskegrateng
60 min

Veganske fristelser

Vegansk fiskegrateng

Veganske medisterkaker med brun saus og ovnsbakt rosenkål
90 min

Veganske fristelser

Veganske medisterkaker med brun saus og ovnsbakt rosenkål

Vegansk julestek med brun saus, potetmos og ovnsbakte grønnsaker
120 min

Veganske fristelser

Vegansk julestek med brun saus, potetmos og ovnsbakte grønnsaker

Vegansk pølsegrateng
60 min

Veganske fristelser

Vegansk pølsegrateng

Hjemmelaget Cæsardressing
10 min

Mat med smak

Hjemmelaget Cæsardressing

Okse carpaccio med crunchy topping og ansjos aioli
50 min

Mat med smak

Okse carpaccio med crunchy topping og ansjos aioli