![Vegansk Penne med grønn pesto](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FTi4qzAUsjqPrcVtIFreXfvkirP23%2Frecipes%2F3862e720-f086-4435-bcba-c8ce01093f65%2Fvegansk-penne-med-gronn-pesto-q23i.jpeg&w=750&q=75)
ingredienser
- 100 g pasta penne
- 50 g frosne erter
- 50 g aspargesbønner
- 3 stk soltørkede tomater i olje
- 70 g grønn pesto
- 1 stk sitron
- 1 ½ ss matolje
- 1 fedd hvitløk
- 1 håndfull gressløk
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 1 ss vegansk parmesan
fremsgangsmåte
- Kok opp penne som anvist på pakken til den blir al dente. Skyll i kaldt vann når den er ferdigkokt og sett til siden.
- Kok erter og aspargesbønner som anvist på pakken. Skyll med kaldt vann når ferdigkokt. Kutt aspargesbønner i to og legg til side sammen med ertene.
- Lag pestosausen ved å blande sammen pesto, matolje, sitronsaft, presset hvitløk, finhakket gressløk, salt og pepper. Sausen skal få en frisk smak.
- Bland penne med erter, aspargersbønner og pestosausen.
- Ha oppi oppkuttede soltørkede tomater, og varm opp i noen minutter. Smak til med salt og pepper.
- Avslutt med å rive litt parmesan på toppen.