Sukkerfri suksessterte

ingredienser

• 100 g mandler
• ½ ss sukrin gold
• 1 stk eggehvite
• ¼ klype salt
• 1 stk eggeplomme
• ¼ dl kremfløte
• 10 g sukrin +
• 1 klype ekte vaniljepulver
• 30 g smør
• 40 g sukrinsirup gold
• ½ ss sukrinsirup gold

fremsgangsmåte

1. Sett ovnen på 175 grader, over-undervarme. Grovmal mandlane i en foodprosessor eller blendar. Rør inn sukrinsirup, sukrin gold, eggekviter og salt.
2. Fordel i en rund form eller firkanta form med bakepapir. Steik midt i ovnen i ca. 20 minutt, eller til mandelbunnen har satt seg og er gjennomstekt. Avkjøl.
3. Ha eggeplommer, fløyte, sukrin+ og vaniljepulver i ein liten kjele. Varm forsiktig opp til kokepunktet på svak varme til den begynner å tjukne. Det er viktig at du rører heile tida. Dette tar ca. 10 minutt.
4. Del smøret i terninger. Avkjøl nokon minutt før du pisker inn smør, til slutt fibersirup clear. Sett kremen til avkjøling.
5. Fordel kremen over mandelbunnen når den er avkjølt. Topp gjerne med nokre salte, hakka pistasjnøtter. Oppbevarast i kjøleskap til servering. Den kan fint stå kaldt i tre-fire dagar.