Stekt kylling med grillet sommerkål og soyasmøremulsjon

av Gode greier
MelkefriFjærkre
30

porsjoner

4
Stekt kylling med grillet sommerkål og soyasmøremulsjon

Hvis du er like glad i sommerkål som meg, eller nykål som det også kalles, anbefaler jeg å teste denne retten med en liten asiatisk touch!

ingredienser

  • 4 stk kyllingbryst med skinn

    Soyasmøremulsjon:

  • 100 g meierismør
  • 1 ts dijon sennep
  • 1 ss soyasaus
  • 1 dl nøytral olje
  • 1 stk egg
  • 1 ts eplesidereddik

    Sommerkål med asiatisk vinaigrette:

  • 1 stk sommerkål
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts sukker
  • 1 ts fiskesaus
  • 1 ss limejuice
  • ½ fedd hvitløk, finrevet
  • ½ ts ingefær, finrevet

fremsgangsmåte

  1. Soyasmøremulsjon: Ha smøret i en kjele og la det småkoke til det blir nøttebrunt. Ha i soyasaus og la det avkjøles til romtemperatur. Ha egg, eddik og sennep i et litermål og miks sammen med en stavmikser. Spe med oljen litt og litt mens du mikser til det blir en tykk majones. Spe deretter med det avkjølte soyasmøret. Spe med 2–3 ss kaldt vann underveis for å unngå at emulsjonen blir altfor tykk!
  2. Sommerkål med asiatisk vinaigrette: Bland alle ingrediensene til vinaigretten. (Bruk f.eks et lite glass med lokk og rist det sammen).
  3. Fjern de ytterste bladene på kålen hvis det trengs, og bruk en liten kniv til å kutte bort stilken. Dra så av hele blader og legg de direkte på grillen (eller i en tørr stekepanne). Grill bladene 1–2 minutter på hver side til de får litt svarte flekker her og der. Ha de ferdiggrillede bladene i en skål og vend inn dressingen.
  4. Stek kyllingen med med salt og pepper i 3–4 minutter på hver side til den er perfekt saftig. La den hvile noen minutter og kutt den i skiver. Server med soyasmøremulsjonen og gjerne litt finhakket vårløk og sesamfrø!

oppskrifter med lignende ingredienser

Laksa
60 min

Mat med smak

Laksa

Bibimbap
40 min

Gode greier

Bibimbap

Taco med grillet asparges og sommerkål, toppet med asparges salsa og ramsløk- og jalapenomajo
30 min

Gode greier

Taco med grillet asparges og sommerkål, toppet med asparges salsa og ramsløk- og jalapenomajo

Vietnamesiske risnudler med sitrongressmarinert svin
60 min

fysen på

Vietnamesiske risnudler med sitrongressmarinert svin

Vårruller av rispapir
120 min

fysen på

Vårruller av rispapir

Ramen med biff tataki og soyamarinerte egg
70 min

Mat med smak

Ramen med biff tataki og soyamarinerte egg

Butter chicken
45 min

Gode greier

Butter chicken

Tantanmen Ramen
15 min

Gode greier

Tantanmen Ramen