Crispy friterte mozarella kuler er noe av det beste jeg vet, og de er super enkle å lage. Lag din helt egne hjemmelagde sur søt saus, og hell over på søte små flasker. Holder seg opp til flere uker i kjøleskapet.
ingredienser
- 10 stk mozarella ost (kuler)
- 1 stk egg
- ½ kopp hvetemel
- ½ kopp maizena
- 1 kopp panko
- 1 klype chilipulver
- 1 klype hvitløkspulver
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 2 dl nøytral olje
Sprø mozarellakuler:
- 3 stk rød chili
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss matolje
- 3 dl ananasjuice
- ½ dl eddik 7%
- 3 dl sukker
- 4 ss chiliflak
- 2 ss maizena
- 4 ss kaldt vann
Sur søt chilisaus:
fremsgangsmåte
- Bland mel, maizenna og krydder i en bolle, og egg og panko i hver sin separate bolle. Rull osten i melblandingen så den er godt dekket, deretter i egg så i panko. Ha over i varm olje (ca 180 G). Friter kun noen om gangen, og ta de opp når de har fått en fin gylden farge og skorpe. Avkjøles på bake eller tørkepapir.
- Start med å finhakke hvitløk & chili. Mort dette til en grov masse sammen med salt. Fres raskt i panna på medium varme, før du tilsetter ananasjuice, eddik og sukker. Kok opp og Rør inn chiliflak og la småkoke i ca. 10 minutter. Pass på at det ikke koker for lenge.
- Rør ut Maizena i kaldt vann og spe sausen med blandingen under konstant omrøring. Kok videre til sausen er tykk, avkjøl og hell over på tette glass/flasker.
