Spaghetti bolognese er en alltid høydare, og denne er så enkel å lage at alle som vil, kan. Får du rester av kjøttsausen, kan du lage pizza eller calzone dagen etter;)
ingredienser
- 2 fedd hvitløk
- ½ stk løk
- 150 g karbonadedeig
- 1 stk gulrot
- 1 boks hakkede tomater
- 100 g fullkornspasta
- 2 håndfull frisk basilikum
- 2 håndfull parmesan
fremsgangsmåte
- Finhakk hvitløk og løk. Varm litt kokosolje, olje eller smør i en stekepanne og stek hvitløk og løk myk.
- Tilsett karbonadedeig og krydre godt med grovkvernet pepper. Hakk karbonadedeigen i små biter og stek i et par minutter.
- Kutt gulrot i små biter og ha det i kjelen. Om du har stangselleri, blomkål eller andre rotgrønnsaker i kjøleskapet, kan du gjerne tilsette det. Linser eller bønner kan også være en god ide.
- Tilsett hakkede tomater. Har du lyst på en litt sterkere variant, kan du smake til med litt sriracha. La kjøttsausen småkoke i 10 minutter.
- Ha rikelig med vann i en kjele og ha i godt med salt. Når vannet koker, ha i fullkornspasta og la det koke til det er al dente. (Litt tyggemotstand). Spar litt av pastavannet og spe ut kjøttsausen med pastavann om den blir litt for tørr.
- Finkutt frisk basilikum og ha det i kjøttsausen sammen med revet parmesan. Vend om og servere straks.
- NB: Lag gjerne en stor porsjon med kjøttsaus. Den kan du bruke til pizza, grateng, lasagne eller til ris en annen dag. Oppbevare i kjøleskap eller fryser etter den er avkjølt.
