![Sopp-risotto](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FTi4qzAUsjqPrcVtIFreXfvkirP23%2Frecipes%2Fee9c7573-7ac0-41ff-9013-cb32b3f8c210%2Fsopp-risotto-q3td.jpeg&w=750&q=75)
Denne risottoen er fylt med sopp og gir mange deilige smaker. Risotto er utrolig enkelt å lage, men krever litt tålmodighet som er totalt verdt tiden.
ingredienser
- 250 g sjampinjong
- 100 g aromasopp
- 5 fedd hvitløk
- 3 stk sjalottløk
- 3 dl risotto
- 3 ss riseddik
- 1 l grønnsaksbuljong
- 3 dl kokosmelk
- 2 ss smør
- 1 klype koriander
- 1 klype pinjekjerner
fremsgangsmåte
- Stek oppkuttet sjampinjong og aromasopp med en god mengde olje. Dryss over litt salt og pepper og sett til side.
- Kok opp 1 liter grønnsaksbuljong. Stek oppkuttet sjalott- og hvitløk i en kjele med litt olje til gyllent, ca. 2-3 min.
- Ha oppi risottoris. Bland dette godt sammen med eddiken. Ha deretter i ca. 2-3 dl av grønnsaksbuljongen, og rør til væsken fordamper. Gjenta dette noen runder til du får brukt opp all væsken og du sitter igjen med en nokså tjukk røre. Smak til risottoen blir al dente.
- Ha i den ferdigstekte soppen og rør godt. Ha deretter i kokosmelk, smør og oppkuttet koriander. Smak til med salt og pepper. Dryss over litt koriander og pinjekjerner på toppen og server.
oppskrifter med lignende ingredienser
![Vegansk høstgryte med hvite bønner og potet](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2Fcad3e73a-c3e5-4a46-b261-eb309e7acd65%2Fvegansk-hostgryte-med-hvite-bonner-og-potet-0pb.jpeg&w=640&q=75)
30 min
Mammapia
Vegansk høstgryte med hvite bønner og potet
![Rød curry med tofu og grønnsaker](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2Fd7ea1d3c-d9f0-42ca-b12e-b27fa7e6922d%2Frod-curry-med-tofu-og-gronnsaker-0ocw.jpeg&w=640&q=75)
30 min
Mammapia
Rød curry med tofu og grønnsaker
![Reinsdyrrisotto](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FTpLt4uitcKU9iVExPlgyr8DUx3J2%2Frecipes%2F0f51975f-5ba0-41ed-968a-fc331112ad0d%2Freinsdyrrisotto-ewbj.jpeg&w=640&q=75)
50 min
Fattig.student
Reinsdyrrisotto
![Kylling Satay grillspyd med «smashed» agurksalat](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F38CDB1aLLDOIeEX0vFm2kpHMv612%2Frecipes%2Fe9d69083-c928-4541-9727-d7f6a7646d28%2FP1011310.jpeg&w=640&q=75)
60 min
Mat med smak
Kylling Satay grillspyd med «smashed» agurksalat
![Bánh Mi](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FPzNxi2KyXnQ6s2UbmIcJmTLK8ss2%2Frecipes%2F0f23c40c-6c6d-44a0-91db-26f5e4413850%2Fbanh-mi-bjoi.jpeg&w=640&q=75)
30 min
Malin Nesvoll
Bánh Mi
![Kremet blomkål- og brokkolinisuppe](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2Fa7ba9484-6efe-433c-bcff-8fb308f9aec2%2Fkremet-blomkal-og-brokkolinisuppe-nzm4.jpeg&w=640&q=75)
30 min
Mammapia
Kremet blomkål- og brokkolinisuppe
![Vegansk sjampinjongsuppe](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2F2a9df889-7826-455c-965b-7db295e76ccc%2Fvegansk-sjampinjongsuppe-t9zf.jpeg&w=640&q=75)
20 min
Mammapia
Vegansk sjampinjongsuppe
![Thai gulrotsuppe](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2F6788db58-80f8-4a23-8ae2-aa56c70cb74c%2Fthai-gulrotsuppe-pzxg.jpeg&w=640&q=75)
30 min
Mammapia