Dette er en enkel smuldrepai som er både sukkerfri og glutenfri. Bruker du frosne bær blir det mer væske fra bærene enn om du bruker ferske bær, og da trengs gjerne mer xanthangum for at ikke bærblandingen blir for tynn, tilsett isåfall litt og litt og husk det skal veldig lite til før den blir tykkere.
ingredienser
- 400 g rabarbra
- 300 g jordbær
- 1 ts ekte vaniljepulver
- 3 ss finesse bakesukker
- 1 ss flytende natreen
- ⅓ ts xanthan gum
Bærfyll:
- 100 g mandelmel
- 30 g kokosmel
- 75 g meierismør
- 2 ss finesse bakesukker
Smuldre Pai:
- 1 ts kanel
- 2 ts finesse bakesukker
Topping:
fremsgangsmåte
- Kok opp bær og rabarbra, finesse bakesukker, vanilepulver, xanthan gum og flytende natreen i en kassrolle imens du rører.
- La det småkoke i ca 5 minutter.
- Sett på stekeovnen på 175 grader (over og under varme).
- Smuldre sammen i en skål ingrediensene til paien, gjerne i små klumper.
- Hell de kokte bærene i en form (gjerne pai form om du har) ca 28 cm.
- Legg over smuldre deigen.
- Dryss litt kanel og finesse bakesukker over.
- Stek midt i stekeovnen i ca 20 minutter.
- Server gjerne med vispet krem eller vaniljeis til.
- Håper det vil smake!
