En frisk, smakfull og mettende salat. Ta gjerne en ekstra titt i kjøleskapet for ingredienser du kan tilsette denne salaten. Oliven, bønner og andre grønnsaker er det bare å hive oppi.
ingredienser
- ¼ stk brokkoli
- 1 håndfull babyleaf salat
- 1 stk tomat
- ½ stk agurk
- ½ stk avokado
- ¼ stk paprika
- 100 g fetaost
- 1 håndfull pinjekjerner
fremsgangsmåte
- Forvell brokkolibukettene i kokende vann i 1-2 minutter. Avkjøl i kaldt vann.
- I en stor bolle har du i babyleaf salat, tomat, agurk, avokado, paprika og fetaost i biter.
- Bland brokkolien sammen med salaten og topp med pinjekjerner.
- Har du litt pesto eller annen dressing i kjøleskapet, så kan du toppe med dette. Nytes med et godt stykke brød.
