Røsti med agurksalat og laks

Name: Røsti med agurksalat og laks
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 stk potet; 1 stk gulrot; 0.5 stk vårløk; 1 ss smør; 0.33 stk agurk; 1 håndfull dill; 0.25 stk sitron; 0.5 ts sukker; 90 g laksefilet; 0.25 dl creme fraiche

av Mammapia

porsjoner

ingredienser

2 stk potet
1 stk gulrot
½ stk vårløk
1 ss smør
⅓ stk agurk
1 håndfull dill
¼ stk sitron
½ ts sukker
90 g laksefilet
¼ dl creme fraiche

fremsgangsmåte

Rasp potet og gulrot. Bruk den hvite delen av vårløken og finhakk. Bland alt sammen en bolle og tilsett litt salt og pepper. Stek blandingen i porsjonsstørrelser en stekepanne med smør 3 min på hver side. Så steker du den i ovnen på 200 grader i 20 min. Bruk bakepapir.
Lag agurksalat. Finkutt agurk og dill. Bland dette sammen med sitronsaft og sukker.
Når røsti er nesten ferdig, kutter du laks i terninger. Mariner med sitron og la det stå litt. Smelt smør i pannen og stek laksefileten et par minutter. Topp røstien med agurksalat og stekt laks. Server straks med en klatt creme fraiche.