Rødbetpasta ser helt smashing ut og er superlett å lage. I tillegg er rødbet sunt og billig. Jeg kutter den i biter for å redusere steketiden. Tilsett litt pastavann hvis sausen blir for tykk.
ingredienser
- 2 stk rødbete
- 400 g pasta penne
- 150 g fetaost
- 3 fedd hvitløk
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 ts timian
- 2 ss olivenolje
- 1 håndfull persille
fremsgangsmåte
- Kok pastaen i henhold til pakken. Pass på å ta vare på en kopp med pastavann.
- Legg resten av ingrediensene med unntak av persillen i en ildfast form. Stek i ovnen 30 min på 200°C.
- Miks de ovnsbakte grønnsakene i en blender sammen med litt pastavann. Bland inn pasta og rødbetsaus i en bolle og server toppet med hakket persille.
