Risnudler med peanøttsaus

av Veganergutta
VeganskVegetar
60

porsjoner

2
Risnudler med peanøttsaus

Risnudler med peanøttsaus er desidert en av våre favorittoppskrifter. Alt med peanøttsaus smaker godt, eller hva? Denne oppskriften bruker rapsolje for steking.

ingredienser

  • 300 g risnudler
  • 270 g tofu (fast)
  • 2 tommel ingefær
  • 3 fedd hvitløk
  • 3 stk vårløk
  • 2 stk gulrot
  • 1 stk brokkoli
  • 1 stk squash
  • ½ stk agurk
  • 1 klype sesamfrø
  • 3 skiver limejuice
  • 5 ss peanøttsmør
  • 4 ss soyasaus
  • 2 ts sesamolje
  • 2 ss sriracha
  • 2 ½ dl vann

fremsgangsmåte

  1. Skyll og finhakk hvitløk og ingefær.
  2. Stek hvitløk, ingefær og vårløk med litt rapsolje og la det surre i noen min.
  3. Tilsett deretter brokkoli, gulrøtter og squash, og stek til grønnsakene blir crunchy. Ha over litt sesamolje og soyasaus. Obs: Spar på noen gulrotstrimler, samt vårløk som du senere danderer på tallerkenen.
  4. Kok opp nudlene, og skyll med kaldt vann når de er ferdige. Ha deretter over litt sesamolje så nudlene ikke klebrer seg til hverandre.
  5. Press vannet ut av tofuen, og kutt deretter i tynne terninger. Stek tofuen med litt olje, sesamolje og soyasaus.
  6. Begynn med peanøttsausen ved å blande alle ingrediensene i en liten kjele med vann. Rør godt til du får en nokså tjukk røre.
  7. Bland nudlene, grønnsakene og peanøttsausen i en bolle.
  8. Topp med sesamfrø, limesaft og litt vårløk, og legg friske gulrøtter og agurk på siden.

oppskrifter med lignende ingredienser

Thai bowl
30 min

Eat More Plants

Thai bowl

Nuddelsuppe med marinert tofu
45 min

Veganergutta

Nuddelsuppe med marinert tofu

Vårruller med kylling, grønnsaker og en digg saus
40 min

Fattig.student

Vårruller med kylling, grønnsaker og en digg saus

Asiatisk grønnkålsalat med sataysaus
20 min

Fattig.student

Asiatisk grønnkålsalat med sataysaus

Vietnamesiske risnudler med sitrongressmarinert svin
60 min

fysen på

Vietnamesiske risnudler med sitrongressmarinert svin

Sticky lime-tofu med ris
25 min

Mammapia

Sticky lime-tofu med ris

«Sticky» blomkål med søt ris
60 min

Mammapia

«Sticky» blomkål med søt ris

Nudler i peanøttsaus
15 min

Maria Thompson

Nudler i peanøttsaus