Pastasalat med kylling og pesto

ingredienser

• 200 g pastaskruer
• 200 g kyllingfilet
• 1 fedd hvitløk
• ½ stk løk
• 3 ss soltørkede tomater
• 100 g sjampinjong
• ¾ pk grønn pesto
• ½ pk ruccola

fremsgangsmåte

1. Kok pastaskruer etter anvisning på pakken.
2. Stek kyllingfilet i biter i en stekepanne til kyllingen er gjennomstekt.
3. Kutt opp hvitløk, løk og champignon i skiver.
4. Stek soltørkede tomater, hvitløk, løk og champignon i en stekepanne til løken er blank og champignonskivene har krympet.
5. Hell av vannet til pastaskruene og skyll dem i kaldt vann så de ikke klebrer seg.
6. Tilsett stekt kylling, de stekte grønnsakene og pesto sammen med pastaskruene. Bland sammen.
7. Tilsett ruccolaen og smak til med salt og pepper.