Den perfekte topping til is, kaker eller som fyll til makroner. Kan byttes ut med de fleste syrlige pureer, så her er det kun fantasien som setter grenser! Foto: Henriette Heimdal
ingredienser
- 3 ½ stk gelatinplater
- 160 g pasjonsfruktpure
- 200 g egg
- 290 g sukker
- 300 g smør
Pasjonsfruktcurd:
fremsgangsmåte
- Pasjonsfruktcurd: Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 5 minutter.
- Varm pasjonsfruktpure, egg, sukker og smør i en medium stor kjele på lav varme.
- Vips sammenhengende frem til blandingen er 83 grader.
- Ta av platen og klem ut vannet av gelatinen og bland inn. Sil gjennom en fin sil og sett kjølig.
- Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet.
