ingredienser
- 2 stk potet
- 1 stk lyse knekkebrød
- 1 stk laksefilet
- ¼ stk rødløk
- ½ dl creme fraiche
fremsgangsmåte
- I denne middagen bruker vi salat som ble laget tidligere i ukemenyen.
- Kutt opp poteter i terninger og la koke i godt saltet vann til gjennomkokt.
- Knus knekkebrød i en blender og overfør til en skål. Tilsett litt salt og pepper og bland sammen. Vend laksefileten i knekkebrødsmulene og stek i en stekepanne med olje eller smør til laksefileten er blitt flakete og gjennomstekt.
- Skyll potetene i kaldt vann for å kjøle de ned.
- Kutt opp rødløk og tilsett i en bolle sammen med de avkjølte potetene og creme fraiche. Bland godt sammen og smak til med salt og pepper.
- Server laksefileten med potetsalat og salat.