Pain perdu, eller brødpudding, med blåbær og kardemomme

Name: Pain perdu, eller brødpudding, med blåbær og kardemomme
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g smør; 4 stk hveteboller; 2 stk egg; 1.5 dl kremfløte; 2 dl melk; 1 klype salt; 3 ss sukker; 1 ts vaniljesukker; 0.5 dl blåbærsyltetøy; 1 ts kardemommefrø

av La Kompott

porsjoner

Pain perdu, eller brødpudding, med blåbær og kardemomme

Pain Perdu, (altså brødpudding) betyr rett og slett mistet, eller glemt brød på fransk. Her har jeg brukt tørre hveteboller for å sette sammen den fantastisk enkle og gode desserten. Alle lysere brødsorter kan brukes (kanelboller eller rosinboller blir nydelig), men jobber du med usøtet brød er det fint å kompensere med litt ekstra sukker. Jeg har tilsatt blåbærsyltetøy, men lek deg med andre tilsetninger som for eksempel andre typer bær, frukt eller sjokolade.

ingredienser

50 g smør
4 stk hveteboller
2 stk egg
1 ½ dl kremfløte
2 dl melk
1 klype salt
3 ss sukker
1 ts vaniljesukker
½ dl blåbærsyltetøy
1 ts kardemommefrø

fremsgangsmåte

Skjær bollene i skiver på mellom 1 og 2 cm.
Smør en liten ildfast form med smør.
Legg bolleskivene i forma. Det er fint å ha dem "stående" både for å få alt bedre dynket i melkeblandingen, men også fordi det ser fint ut.
Bland egg, fløte, melk, salt, 2 ss sukker og vaniljesukker godt sammen. Her er det fint å bruke en visp eller gaffel.
Hell blandingen over i formen. Bruk en skje og klem bolleskivene under blandingen. La formen stå og trekke en time eller mer.
Forvarm ovnen til 180 °C.
Bruk en skje og plasser syltetøyet her og der mellom skivene i formen.
Knus kardemommefrøene grovt i en morter. Bland med 1 ss sukker.
Bruk en ostehøvel og skjær noen tynne skiver kaldt smør og ha på toppen av formen. Dryss over kardemommesukkeret.
Bak midt i ovnen i ca 25-30 minutter eller til toppen er gylden og fin. Server som den er eller med is eller vaniljesaus.