Linsekofta i hjemmelagde lomper

ingredienser

• 2 ½ dl hvetemel
• 2 dl yoghurt naturell
• ½ ts salt
• ¼ stk agurk
• ½ stk rødløk
• ¼ pk spinat

fremsgangsmåte

1. I denne middagen bruker vi linsekofta og fetaostdressing som ble laget tidligere i ukemenyen.
2. Lag lomper ved å blande sammen hvetemel, yoghurt naturell og salt i en bolle. Del opp deigen i like deler, og kjevle ut hver deig til tynne lomper. Bruk rikelig med mel til utkjevling.
3. Stek lompene i ei tørr stekepanne på begge sider på høy varme. Oppbevares i et fuktig kjøkkenhåndkle.
4. Kutt opp agurk og rødløk.
5. Fyll lompene med linsekofta, spinat, agurk, rødløk og fetaostdressing.