Forvarm ovnen til 175 grader og kle en kakeform á 20x20 cm med bakepapir.
2
Bland sukker og sitronskall. Bruk fingrene til å gni sitronskallet inn i sukkeret. Dette gir en ekstra sterk sitronsmak.
3
Smelt smøret i en kjele.
4
Bland smeltet smør og sukkerblanding. Visp til sukkeret begynner å løse seg opp.
5
Tilsett egg og rør til en luftig røre.
6
Tilsett sitronsaft, hvetemel, vaniljesukker og salt. Miks til en jevn røre, men pass på å ikke overmikse.
7
Hell røren over i kakeformen og bak midt i ovnen i 18-20 minutter. La avkjøles.
8
Tilbered sitronglazen. Bland melis og sitronsaft. Spe på med mer sitronsaft eller litt vann, dersom glazen er for tykk. Bre utover den avkjølte kaken. Topp gjerne med litt sitronskall.
