![Laksefilet med pasta og hjemmelaget pesto](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FTpLt4uitcKU9iVExPlgyr8DUx3J2%2Frecipes%2Fa6228886-9e37-4364-a2ba-d2432d686b0e%2Flaksefilet-med-pasta-og-hjemmelaget-pesto-qoya.jpeg&w=750&q=75)
ingredienser
- 1 stk laksefilet
- 100 g pastaskruer
- ½ pk frisk basilikum
- 2 fedd hvitløk
- 20 g pinjekjerner
- 1 klype salt
- ½ dl olivenolje
- 50 g parmesan
fremsgangsmåte
- Legg laksefilet på et stekebrett ikledd bakepapir, krydre med salt og pepper og stek midt i ovnen på 215 grader i cirka 10-15 minutter.
- Kok opp pastaskruer i godt saltet vann.
- Lag pesto ved å tilsette fersk basilikumblader, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og salt i en bolle, og bruk en stavmikser til å mose det hele (dersom du ikke har en stavmikser, så kan du gjøre det for hånd med en morter).
- Riv parmesan og vend den inn i pestoen.
- Vend halvparten av pestoen inn i pastaen. Serveres med laksefilet.
- Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort halvparten av pestoen. Den skal brukes til andre middager.