Sild hører julen til, og hjemmelaget smaker best! Denne oppskriften er en klassiske i norske hjem.
ingredienser
- 4 dl vann
- 3 dl sukker
- 2 dl eddik 7%
- 4 stk sildefilet
- 1 stk løk
- 1 stk klementin
- 1 stk laurbærblad
- 10 stk nellikspikre
- 10 stk hel pepper
- ½ ts anisfrø
- 6 stk hel allehånde
fremsgangsmåte
- Lag eddiklake på denne måten: Ha vann, sukker og eddik i en kjele og kok opp. La det koke til sukkeret er oppløst.
- Steriliser glass på denne måten: Vask glassene helt rene, skyll dem godt og ha glassene 10 minutter i stekeovnen på 100 °C. Glassene skal være helt tørre. Fyll glassene helt opp med lake og ha på lokk.
- Kutt silden i biter. Legg sild, skivet løk og krydder lagvis i steriliserte glass. Ha i klementinsaften underveis.
- Hell laken over.
- La det stå kaldt i minst et døgn før bruk.
