Suppe i brød er alltid en vinner og det ser altså så fantastisk godt ut når det blir servert på denne måten. Suppen marinerer brødet fra innsiden så det blir mykt og smakfullt.
ingredienser
- 3 ½ dl hvetemel
- ¼ pk tørrgjær
- ¼ ts salt
- 1 ½ dl lunkent vann
- ½ stk blomkål
- 1 stk hvitløk
- 1 stk sjalottløk
- 5 dl vann
- 1 stk grønnsaksbuljong
- 1 klype grovkvernet pepper
- 1 ss olivenolje
- 2 ss kremost naturell
fremsgangsmåte
- Først lager du brødet. Bland hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann og kna i 10 minutter. Dekk til med et klede og la den heve på et lunt sted i ca 30 minutter.
- Så lager du suppen. I en ildfast form har du i blomkål, hvitløk og sjalottløk. Ha over litt olivenolje og bak i ovnen i 30 minutter. I mellomtiden koker du opp vann og har i grønnsaksbuljong. La det småkoke til buljongterningen er oppløst.
- Bak ut et høyt brød ca 15 cm i diameter, og la det heve i 20 minutter på et lunt sted. Stek på 200 grader i ca 30 minutter.
- I kjelen med grønnsaksbuljong har du i den ovnsbakte blomkålen, sjalottløk og hvitløk. Gi det et oppkok og ha i kremost. Smak til med salt og pepper. Om du har en slant tørr hvitvin ville jeg brukt denne her. Ca 1 dl per servering. La det småkoke i ca 10 minutter.
- Skjær av toppen på brødet og grav ut innmaten. Innmaten deler du i store biter og serverer med olivenolje og salt som tilbehør. Hell så suppen i og topp med litt olivenolje og salt. Har du ost, kan du raspe dette over. La den stå i 5 minutter før du serverer.
