En av mine hjertesaker er og bruke mer av hele fisken, innmaten inkludert! Når skreien kommer sigende inn mot kysten vår, får vi også tilgang på rogn. Rogn er svært næringsrikt og noe flere bør nyte godt av i sesongen.
ingredienser
- 500 g torskerogn
- 1 l vann
- 2 ss salt
- 1 ts grovmalt pepper
- 1 ss sitron
fremsgangsmåte
- Skyll og rens rognen for blod, slim og eventuelt annet rusk.
- Kok opp vann som er tilsatt salt, pepper og sitronsaft. Når saltet er oppløst legger du i rognen.
- La rognen trekke i 15-20 minutter, den skal ikke koke.
- Når rognen er ferdig trekt kan du servere den, eller avkjøle den i kokevannet til senere. Vannet kan fint brukes som kraft senere.
