Kokos curry med gurkemeie og posjert salma

av Mat med smak
GlutenfriFisk
20

porsjoner

2
Kokos curry med gurkemeie og posjert salma

Denne varmende suppen full av deilige smaker er perfekt å servere på en grå regnværsdag.

ingredienser

  • 2 stk sitrongress
  • 2 ts gurkemeie
  • 2 ts spisskummen
  • 3 ts brunt sukker
  • 2 ts garam masala
  • 2 ts malt ingefær
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 stk løk
  • 250 ml kokosmelk
  • ½ l fiskekraft
  • 100 g salmalaks
  • 2 stk vårløk
  • ½ stk lime
  • 1 klype koriander
  • 1 ts chiliflak
  • 1 ss creme fraiche

fremsgangsmåte

  1. Start med å lage pasten, ved å morte sitrongress røttene (den hvite delen). Ha i koriander, gurkemeie, malt ingefær, spisskummen, brunt sukker, garam masala og fiskesaus. Bland godt til du får en paste.
  2. Varm opp pannen på medium varme, ha i litt olje og la pastaen få steke i noen minutter, før du har i løken. La dette steke i et par minutter, før du heller i fiskekraft og kokosmelken. La dette koke i ca 7-8 minutter.
  3. Legg fisken forsiktig ned i sausen, og ha oppi grønnkål, skvis over litt lime og la fisken trekke i ca 2 minutter på hver side til den begynner å flake seg. Topp suppen med litt vårløk, fersk koriander, chili flak og en liten dæsj Crème fraîche.

oppskrifter med lignende ingredienser

Gresskarsuppe
40 min

Mat med smak

Gresskarsuppe

Kylling Satay grillspyd med «smashed» agurksalat
60 min

Mat med smak

Kylling Satay grillspyd med «smashed» agurksalat

Spicy Thai red curry suppe med kokos
20 min

Mat med smak

Spicy Thai red curry suppe med kokos

Laksa
60 min

Mat med smak

Laksa

Wonton suppe
90 min

Mat med smak

Wonton suppe

Crispy laksetaco med guacamole og tamarind dressing
30 min

Mat med smak

Crispy laksetaco med guacamole og tamarind dressing

Spicy Thai fiske curry
30 min

Mat med smak

Spicy Thai fiske curry

"Bun Cha" kjøttboller med "Nuoc Cham dipp"
30 min

Mat med smak

"Bun Cha" kjøttboller med "Nuoc Cham dipp"