![Kantarellsuppe med hvitløk- og parmesansnurrer](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FTpLt4uitcKU9iVExPlgyr8DUx3J2%2Frecipes%2F656536bf-020b-4ce9-96f5-b96a6ae3121a%2Fkantarellsuppe-med-hvitlok-og-parmesansnurrer-nx0x.jpeg&w=750&q=75)
ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 3 dl lunkent vann
- ½ pk tørrgjær
- 1 ts salt
- 2 fedd hvitløk
- 100 g parmesan
- 50 g smør
- 4 ss fersk timian
- 1 stk løk
- 150 g kantareller
- 2 stk grønnsaksbuljong
- 1 l vann
- 1 dl matfløte
fremsgangsmåte
- Start med å lage hvitløk- og parmesansnurrene. Bland sammen hvetemel, lunkent vann, tørrgjær og salt i en bolle, og elt deigen i cirka 10 minutter.
- Finhakk hvitløk og riv parmesan.
- Kjevle ut deigen til en rektangel, og topp med smør, hvitløk, parmesan og timian.
- Brett deigen i to, og kutt den deretter opp i cirka 5 centimeter brede strimler. Tvinn strimlene og snurr de rundt, før du legger de over på er stekebrett ikledd bakepapir.
- La snurrene heve i cirka 45-60 minutter før du steker dem midt i ovnen på 220 grader i cirka 15 minutter.
- Kutt opp løk og stek i ei gryte sammen med smør til løken er blitt blank.
- Tilsett kantareller, og stek i et par minutter til før du tilsetter grønnsaksbuljong og vann. La suppen koke i minst 15 minutter.
- Tilsett matfløte til slutt, og mos suppa med en stavmikser.
- Server suppa med varme hvitløk- og parmesansnurrer.
- Sett bort cirka halvparten av suppa dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i en annen middag.