Hvit pizza med pære, valnøtter og blåmuggost

ingredienser

• 3 ½ dl hvetemel
• ¼ pk tørrgjær
• ½ ts salt
• 1 ½ dl lunkent vann
• ½ fedd hvitløk
• ½ dl creme fraiche
• ½ stk pære
• ½ stk rødløk
• 100 g blåmuggost
• 1 ss extra virgin olivenolje
• ½ ts honning
• ¼ dl valnøtter

fremsgangsmåte

1. Start med å lage deigen. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, lunkent vann og salt i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter. La deigen heve i 45-60 minutter.
2. Lag en hvit pizzasaus ved å finhakke hvitløk og tilsette i en bolle med creme fraiche. Smak til med salt og pepper.
3. Kutt opp pære, rødløk og blåmuggost.
4. Kjevle ut pizzadeigen, topp med hvit pizzasaus, blåmuggost, rødløk og pære. Stek midt i ovnen på 250 grader i 10-15 minutter.
5. Stek valnøtter i en stekepanne på middels varme sammen med olivenolje og honning til valnøttene begynner å få en gyldenbrun farge.
6. Topp pizzaen med karamelliserte valnøtter og litt ruccola.