Hjemmelaget olivenbrød med kyllingrester og grønt

ingredienser

• 10 stk kalamata oliven
• 7 dl hvetemel
• 1 ts tørrgjær
• ½ ts salt
• 3 dl lunkent vann

fremsgangsmåte

1. I denne oppskriften, bruker vi rester fra estragongryta i "Helgemiddag med restemiddag".
2. Halver kalamata oliven og fjern steinen.
3. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle, og elt deigen i cirka 10 minutter. Vend inn oliven til slutt.
4. La deigen stå og heve i cirka 45-60 minutter.
5. Når deigen har hevet til dobbel størrelse, hvelver du deigen over på en melet kjøkkenbenk eller på et bakepapir. Form deigen til et rundt brød, og etterhev i 30 minutter. Sett deretter en jerngryte med lokk i stekeovnen på 250 grader, og la den varmes opp i 30 minutter.
6. Ta den varme jerngryta forsiktig ut av stekeovnen, hvelv deigen oppi og stek på 250 grader med lokk i 30 minutter. Ta deretter av lokket, og stek i 15 minutter til.
7. Ta brødet ut av jerngryta og la det kjøles ned på rist. Kutt opp et par brødskiver og topp dem med restene fra estragongryta og salat (eller noe annet godt).