Himmelsk sitron og kokoskake med blåbær & hvit sjokolade

av Spoonavocadosalt
VegetarMelkefri
60

porsjoner

1
Himmelsk sitron og kokoskake med blåbær & hvit sjokolade

Frisk og saftig sitronekake å by på når noen har bursdag, for å feire noe eller bare invitere venner!

ingredienser

  • 1 stk sitron
  • 3 stk egg
  • 2 dl sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • ½ ts salt
  • 100 g smør
  • 1 dl melk
  • ¾ dl kokos
  • 3 dl hvetemel
  • 5 dl kremfløte
  • 1 ½ dl vaniljesaus
  • 200 g hvit sjokolade
  • 3 dl blåbær

fremsgangsmåte

  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Riv sitronskallet fint på et rivjern. Pisk egg og sukker luftig i en bolle. Tilsett bakepulver, vaniljesukker, salt, smør og melk. Rør godt om.
  3. Tilsett sitronsaft og -skall, kokos og hvetemel. Bland alt raskt sammen til en jevn røre. Pisker du for lenge blir glutentrådene for sterke og svampekaken seig.
  4. Hell røren i en form med bakepapir.
  5. Stek kaken mitt i ovnen i 20-30 min. Ovnsvarmen kan variere i ulike ovner og derfor steketiden. Kjenn etter med en testpinne om kaken er ferdig.
  6. La kaken avkjøles. Pisk kremfløte sammen med en klype vaniljesukker. Del kaken. Sett sammen kaken med ett lag vaniljesaus og topp kaken med krem. Riv hvit sjokolade i flak med en ostehøvel og dekorere kaken i en sirkel med sjokoladeflak.
  7. Topp med blåbær (frosne eller ferske, men ikke amerikanske blåbær – Til denne kaken er det best med villblåbær!), litt sitronmelisse hvis du har og voila – klar til servering!

oppskrifter med lignende ingredienser

Lapper med varme jordbær og krem
20 min

Mammapia

Lapper med varme jordbær og krem

Sommerens perfekte terte
210 min

Runa Kvendseth

Sommerens perfekte terte

Ricotta pannekaker med blåbær og sitron
20 min

Gode greier

Ricotta pannekaker med blåbær og sitron

Baked Apple Cider Donuts
25 min

Juliesfoodie

Baked Apple Cider Donuts

Banankake med sjokoladeostekrem
50 min

Juliesfoodie

Banankake med sjokoladeostekrem

Bringebær og mandelkake
70 min

Juliesfoodie

Bringebær og mandelkake

Semlor- svenske fastelavensboller
0 min

Gode greier

Semlor- svenske fastelavensboller

Fastelavensboller med marsipan- og kremfyll
180 min

Fruityfriendly

Fastelavensboller med marsipan- og kremfyll