Gulrotrisotto med reste-gulrotsuppe

Tilberedning

1. 1

   Skyll risen så vannet blir rent. I en kjele har du i litt olivenolje og finhakket løk. Stek til det er blankt. Finkuttet gulrot og ha oppi. Fres opp og senk varmen.

2. 2

   I en annen kjele koker du vann og grønnsaksbuljong. Ha ris i kjelen med gulrot og løk, og rør rundt. Om du har en slant tørr hvitvin kan du bruke den her. 1 dl vin per servering. Spe på med buljong mens du rører. Etter 15 minutter har du i restesuppen ca 2-3 dl per servering. Forsett å småkoke til risen er al dente.

3. 3

   Rør inn revet parmesan og smak til med salt og pepper. Finkutt frisk basilikum og bland inn. Topp gjerne med mer parmesan ved servering.

Start matlaging