Gulrot og ingefærsuppe med appelsin, sopp og sprøstekt kalkunbacon

ingredienser

• 170 g gulrot
• ½ stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss revet ingefær
• 1 boks usøtet kondensert melk
• 2 ½ dl kyllingkraft
• 1 dl ferskpresset appelsin
• 1 klype salt
• 1 klype pepper
• 2 stk sopp
• 1 pk bacon
• 100 g spinat
• 2 ss creme fraiche
• 2 ts gressløk

fremsgangsmåte

1. Hakk hvitløk og løk. Skrell og Kutt gulrøttene i biter og riv ingefær. Varm litt olje i en gryte og fres grønnsakene et par minutter til løken er blank.
2. Tilsett buljong & appelsinjuice. Legg på lokk og la småkoke i ca 20 min til gulrøttene er møre.Kjør suppen jevn med en stavmikser, hell i den kondenserte melken, litt og litt under omrøring, og smak til med salt og pepper. NB: Du kan også bruke fløte i stedet for kondensert melk, og erstatte kylling med grønnsaksbuljong.
3. Stek sopp og bacon i en panne og ha i spinaten på slutten.Topp suppen med sopp,bacon og spinat blandingen. Og en dert creme fraiche og litt finhakket gressløk.