Grønnkålsalat med gresskar, granateplekjerner og fetaost

ingredienser

• ⅛ stk gresskar
• 2 håndfull grønnkål
• ½ stk rødløk
• ½ stk granateple
• 50 g fetaost

fremsgangsmåte

1. Skrell og kutt opp gresskar i terninger. Legg over på et stekebrett ikledd bakepapir, strø over litt olivenolje, salt og pepper og stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 10-15 minutter.
2. Tilsett oppkuttet grønnkål i en salatbolle sammen med en dæsj olivenolje. Masser grønnkålen til den har blitt mykere. Da blir den enklere å spise/fordøye og smaker mindre beskt.
3. Kutt opp rødløk og ta ut granateplekjernene fra granateplet, og tilsett i bollen med grønnkål sammen med stekt gresskar. Bland godt sammen, og server med fetaost, ristede gresskarkjerner og breadsticks.