Gresk tallerken med vegetarboller og blomkålflatbrød

ingredienser

• 2 dl blomkålsuppe
• 6 dl grovbakstmel
• 1 ss olivenolje
• 1 ts bakepulver
• 1 fedd hvitløk
• 1 dl creme fraiche
• 100 g fetaost
• 1 klype salt
• 125 g cherrytomater
• ½ stk rødløk
• ¼ stk agurk
• 20 g spinat

fremsgangsmåte

1. I denne middagen bruker vi vegetarboller og blomkålsuppe som ble laget tidligere i ukemenyen.
2. Start med å lage blomkålflatbrød. Bland sammen blomkålsuppe, grovbakstmel, olivenolje og bakepulver i en bolle til du har fått en litt sticky deig.
3. Hell over litt olivenolje over fingrene dine så ikke deigen klebrer seg fast. Overfør deigen til et stekebrett ikledd bakepapir, og smør deigen utover til den er cirka 1 cm tykk. Stek midt i ovnen på 250 grader i cirka 10-15 minutter.
4. Finhakk hvitløk og tilsett i en bolle med creme fraiche, fetaost og salt. Bland sammen med en gaffel.
5. Varm opp vegetarbollene i en stekepanne.
6. Kutt opp cherrytomater, rødløk og agurk.
7. Kutt opp blomkålflatbrød og server på en tallerken med vegetarboller, salat og fetaostdressing.