Løksuppe er en go-to-middag om du vil ha mye smak og nyte en varmende rett. Å lage krutonger og gratinere denne i ovnen, må du strengt tatt ikke gjøre, men det gir virkelig retten en tjeneste med smeltet ost!
ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 2 stk rødløk
- 5 dl vann
- 1 stk grønnsaksbuljong
- 1 klype pepper
- 1 stk brødskive
- 1 ss olivenolje
- 1 ts smør
- 1 håndfull revet ost
fremsgangsmåte
- Denne oppskriften er en av mine store favoritter. Aldri kast vinskvetten som er igjen i flasken, for den passer perfekt til å bruke i supper som denne.
- Stek finhakket hvitløk i en kjele med olivenolje.
- Kutt rødløk i og stek sammen med hvitløken til den bli myk.
- Om du har en resteslant med tørr hvitvin er dette det perfekte tidspunktet å bruke den. Ca. 1 dl per servering. Ha det i kjelen og kok opp.
- Ha i vann og buljongterning i og la det småkoke i 20 min.
- Lag krutonger. Del brødet i terninger. I en stekepanne har du i olivenolje, smør og finhakket hvitløk. Legg brødet i pannen og stek det til det blir crispy og får en gylden farge. Krydre gjerne med flaksalt eller Gastromat.
- Ha suppen i en ildfast bolle eller skål, legg oppi krutongene og top med cheddar. Dette gratinerer du i ovnen å 200 grader i ca 20 min.
- Om du skulle få noe rester av denne suppen og følger ukemenyen den er en del av kan du bruke den til neste rett.
