Søte brød, som dette bananbrødet, er ikke uvanlig å spise til frokost flere steder i verden. Gjerne sammen med en kopp sterk kaffe. Tror ingen kommer til å skjønne at dette brødet er glutenfritt da det smaker helt likt som et vanlig. Ønsker du et søtere brød, tilsetter du mer sukker. Tips: Har du rester av søte brød kan du steke krutonger av de i litt smør og kanel, eller ev. steke de i ovn, og bruke de som topping på yoghurt og i kefir sammen med frukt og bær. Kjempegodt!
ingredienser
- 75 g smør
- 50 g brunt sukker
- 2 stk egg
- 250 g glutenfritt lyst mel
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 40 g rosiner
- 40 g aprikos
- 40 g valnøtter
- 4 stk banan
fremsgangsmåte
- Forvarm oven til 180º C.
- Ha smeltet smør og brunt sukker i en bakebolle, rør godt. Tilsett eggene og rør videre. Ha i mel, natron, bakepulver og salt, bland alle ingredienser godt sammen. Tilsett rosiner, aprikos og valnøtter, rør godt. Mos 3 bananer, per porsjon, med en gaffel og vend dem inn i røren.
- Ha bakepapir i en brødform og hell i røren. Del den siste bananen i to og legg den på toppen av brødet.
- Stek brødet i cirka 50 minutter. Avkjøl på rist.
