Galette Bretonne med skinke og ost

Name: Galette Bretonne med skinke og ost
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g bokhvetemel; 4.5 dl vann; 1 ts salt; 5 stk egg; 8 skiver kokt skinke; 200 g revet ost (for eksempel comté eller gruyere)

av Gode greier

porsjoner

Vil du et godt tips til helgefrokosten? Dette heter Galette Bretonne og er en tradisjonsrett fra Breton i Frankrike. Det er pannekaker laget med bokhvete og de kan fylles med mye forskjellig, men dette er den mest klassiske varianten med egg, skinke og ost!

ingredienser

200 g bokhvetemel
4 ½ dl vann
1 ts salt
5 stk egg
8 skiver kokt skinke
200 g revet ost (for eksempel comté eller gruyere)

fremsgangsmåte

Start med pannekakerøra: Bland bokhvetemel, vann, salt og 1 egg, og la røra stå å hvile 20 min på benken.
Ha litt smør i stekepanna og stek hver pannekake i 1-2 minutter, til den begynner å få litt farge på undersiden. Kakk et egg i midten av pannekaken og spre eggehviten litt utover uten at eggeplommen sprekker. Stek videre til eggehviten har satt seg litt, og strø over ost og strimlet kokt skinke. Brett inn kantene og stek videre til osten har smeltet og pannekaka er gyllenbrun og lett sprø på undersiden.
Server pannekakene varme, gjerne med en liten salat ved siden av!