Fish and chips med feilfri brennesle-aioli

Tilberedning

1. 1

   Kutt opp poteter i båter og legg på et stekebrett ikledd bakepapir. Strø over litt olivenolje og ønsket krydder (jeg brukte salt, pepper og timian) og bland sammen. Stekes midt i ovnen på 225 grader i 20-25 minutter.

2. 2

   Legg de panerte fiskefiletene ved siden av potene i stekeovnen de siste 15 minuttene. Snu halvveis.

3. 3

   Lag brennesleaioli ved å plukke de øverste nyskuddene av brenneslen. Stek brenneslen i stekepannen i 2-3 minutter til den krymper. Det er ved å steke den at den slutter å brenne, så dette steget er veldig viktig!

4. 4

   Tilsett den stekte brenneslen i en bolle sammen med majones, hvitløk, salt og sitronsaft. Stavmiks kjapt så alle ingrediensene blandes sammen.

5. 5

   Server panert fiskefilet med stekte potetbåter og brennesleaioli (Obs! Sett bort halvparten av aiolien dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i en annen middag).

Start matlaging