Elgcarpaccio med tyttebærkrem og parmesan

Name: Elgcarpaccio med tyttebærkrem og parmesan
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g indrefilet av elg; 2 ss solsikkekjerner; 1 klype flaksalt; 3 ss rømme; 2 ss tyttebærsyltetøy; 30 g parmesan; 2 håndfull ruccola; 1 ts olivenolje

Finessekokken

Publisert: 08.10.2023

Elgkjøtt av god kvalitet kan også brukes til carpaccio, du kan også bruke ytrefilet eller flatbiff. Et lite tips her er å skjære opp kjøttet mens det er lett frossent, da er det lettere å få jevne og tynne skiver. Med fedme og friskhet fra tyttebærrømme, umami fra parmesan, krønsj fra solsikkekjerne…

#forretter #elg #vilt

ingredienser

porsjoner

100 gindrefilet av elg

2 sssolsikkekjerner

1 klypeflaksalt

3 ssrømme

2 sstyttebærsyltetøy

30 gparmesan

2 håndfullruccola

1 tsolivenolje

Tilberedning

1
Skjær indrefilet av elg i så tynne skiver som mulig.
2
Rist solsikkekjerner i en tørr stekepanne til de er lett gylne. Topp med litt flaksalt mens de er varme.
3
Rør sammen rømme og tyttebærsyltetøy.
4
Anrett carpaccioen på tallerken og topp med tyttebærkrem, ristede solsikkekjerner, parmesan, ruccola, olivenolje og flaksalt.

Næringsinnhold*

Kommentarer (0)

Elgcarpaccio med tyttebærkrem og parmesan

Kjøtt

Varsler

Elgcarpaccio med tyttebærkrem og parmesan

ingredienser

Tilberedning

Næringsinnhold*

Kommentarer (0)