Denne retten er krydret med Lofoten Seaweeds Fish & Seafood krydderblanding – en frisk og saftig blanding av dill, sitron, hvitløk og butare. Med tang infundert i både fisken selv og den tilhørende sausen, kan du være sikker på at hvert element i dette måltidet er full av smak og næring. Fisk og tang er en match made in heaven; deres smaksprofiler er naturlig komplementære, og begge skinner virkelig i denne fyldige, tilfredsstillende retten.
ingredienser
- 80 g sjalottløk
- 100 ml tørr hvitvin
- 150 g kremfløte
- 25 g usaltet smør
- 1 ss nøytral olje
- 4 ts lofoten seaweed fish & seafood krydderblanding
- 600 g torskefilet
- 3 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 2 ss syltet løk
fremsgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180°C. Dekk torskefiletene med olivenolje, del deretter i fire omtrent like store deler.
- Legg filetene på et bakepapirkledd brett. Krydre filetene med krydderblandingen. Sett til side i 10-15 minutter for å la smakene trekke seg.
- I mellomtiden lager du hvitvinsausen. Varm den nøytrale oljen i en stor stekepanne, tilsett deretter sjalottløken i terninger og svett over svak varme til den er myk. Krydre med krydderblandingen. Bland sjømatkrydder og kok i ytterligere noen minutter til dufter. Tilsett hvitvinen og la det småkoke på middels varme til volumet er halvert. Tilsett fløten og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Fjern fra varmen, tilsett terninger av kaldt smør og visp til det er innlemmet.
- Stek torskefiletene i 10 – 12 minutter til de er akkurat gjennomstekt. Anrett over fire tallerkener, skje over en sjenerøs skvett av sausen, topp med syltet løk og avslutt med en klype salt.
