En skikkelig digg måte å servere ricotta på! Dette er en basisoppskrift, så vær gjerne kreativ. Urter, hakkede oliven, soltørkede tomater eller revet sitrusskall blir nydelig.
ingredienser
- 1 stk egg
- 1 ss creme fraiche
- 250 g ricotta
- 15 g parmesan
- 2 ss olivenolje
- 1 klype salt
- 1 klype grovkvernet pepper
- 1 håndfull valnøtter
- 3 ss honning
- 1 håndfull kjørvel
fremsgangsmåte
- Sett ovnen på 180 °C.
- Visp sammen egg og crème fraiche med gaffel. Visp så inn ricottaen (hell av så mye som mulig av vannet først). Rør inn revet parmesan, salt, pepper og en spiseskje olivenolje.
- Smør en form med olivenolje. Ha i osteblandingen.
- Bak midt i ovnen i ca 25 minutter, eller til toppen er gylden og fin og osteblandingen har "blåst" seg opp. Sett gjerne på litt grill på slutten for å få farge.
- Rist valnøtter i en tørr, medium varm panne til de er gyldne.
- Topp osten med masse honning, ristede valnøtter og gjerne ferske urter (jeg brukte kjørvel). Server med godt brød og en syrlig salat.
