![Bakt blomkål med kremet mais og syrlig gremolata](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F3fb457ca-1626-457e-b17f-140e4308df0e%2F88a0139-8vig.jpeg&w=750&q=75)
Noe syrlig, noe fett og noe sprøtt er egentlig det alle grønnsaker behøver for å løftes til noe skikkelig digg! Smør, syrlige kapers, en frisk gremolata og sprø mais har gjort denne blomkålen ganske mye morsommere enn den var i utgangspunktet. Estragon er min favoritt-urt siden den får alt til å smake som bearnaise, men bytt den gjerne ut med persille eller gressløk om det er mer din greie!
ingredienser
- 2 ss friske urter
- 1 stk vårløk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 1 stk økologisk sitron
- ½ ts salt
- 1 klype pepper
- 1 stk maiskolbe
- ½ stk blomkål
- 2 ss smør
- ½ ss fersk estragon
- 1 ss kapers
- 1 ss creme fraiche
fremsgangsmåte
- Lag gremolata`en: Finhakk hvitløk, friske urter og det hvite av en vårløk. Jeg brukte en blanding av persille og estragon, men her kan du bruke de myke urtene du liker best. Ha i en liten bolle og bland sammen med 1-2 ss olivenolje. Smak til med salt, pepper, sitron-zest og sitronjuice. Sett til side.
- Fjern bladene på maiskolben. Kok maisen i lettsaltet vann i omtrent 10 minutter. Skyll i kaldt vann. Når kolben er kald nok til å håndteres kjæres maisen av med en skarp kniv.
- Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.
- Skjær blomkålen i "skiver" så langt det går. Eventuelt i biter med flate sider. På denne måten får du flater som brunes lettere, som igjen betyr mer god smak!
- Varm opp litt olivenolje i en stekepanne som kan settes i ovn. Stek blomkålenbitene på relativt høy varme til de har fått fin farge. Dryss over litt salt og pepper.
- Bak blomkålen midt i ovnen til den har myknet. For meg tok det omtrent 8 minutter, men tiden kommer litt an på hvor store blomkålbiter du har.
- Finhakk estragonen og grovhakk kapersene.
- Ha smøret i en panne og la det brune litt før du har i maisen. La surre i et par minutter før kapers og estragon tilsettes.
- Rør creme fraiche inn i maisblandingen og smak til med salt og pepper.
- Ha blomkålen på tallerkener og ha over den kremede maisen. Topp med gremolata og mer revet sitronskall. Voila!
oppskrifter med lignende ingredienser
![Ovnsbakt blomkål med beurre blanc og citrus](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F63902f54-227e-4aa6-8722-32f76133add6%2Fovnsbakt-blomkal-med-beurre-blanc-og-citrus-vmfh.jpeg&w=640&q=75)
30 min
La Kompott
Ovnsbakt blomkål med beurre blanc og citrus
![Spicy kremet pasta med mais, cherrytomat og sprø løk](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2Fa7e5fc91-2c2c-404b-a1de-21423e988331%2Fspicy-kremet-pasta-med-mais-cherrytomat-og-spro-lok-wqf4.jpeg&w=640&q=75)
40 min
La Kompott
Spicy kremet pasta med mais, cherrytomat og sprø løk
![Asparges med kremet estragonsaus, sprø brødsmuler og bløtkokt egg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F1eafcef2-571d-4efd-abe0-2af6bf1c66fa%2Fasparges-med-kremet-estragonsaus-spro-brodsmuler-og-blotkokt-egg-qwu9.jpeg&w=640&q=75)
30 min
La Kompott
Asparges med kremet estragonsaus, sprø brødsmuler og bløtkokt egg
![Kjøttboller med saltsyltet sitron, estragon og aprikos](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F0d97afc6-4909-4c23-9f5c-ae879bcea8e8%2Fkjttboller-med-saltsyltet-sitron-estragon-og-aprikos-Vmxp.jpeg&w=640&q=75)
60 min
La Kompott
Kjøttboller med saltsyltet sitron, estragon og aprikos
![Ovnsbakt kveite med kantareller, fløte og dill](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2Fb12ce859-9918-44a5-92a0-c01a64dc167d%2Fovnsbakt-kveite-med-kantareller-flote-og-dill-sfor.jpeg&w=640&q=75)
40 min
La Kompott
Ovnsbakt kveite med kantareller, fløte og dill
![Spicy gresskarsuppe](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2F16474ca2-6034-432b-b4ff-05851a3ba77c%2Fspicy-gresskarsuppe-8dvi.jpeg&w=640&q=75)
60 min
Mammapia
Spicy gresskarsuppe
![Potetgrateng med nduja og mozzarella](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2Fd86b65e6-21ae-47ed-ab65-a015b8771684%2Fpotetgrateng-med-nduja-og-mozzarella-jubg.jpeg&w=640&q=75)
60 min
La Kompott
Potetgrateng med nduja og mozzarella
![Ovnsbakte tomater med nduja og creme fraiche](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F03993999-736e-4bc8-a294-0c83285ebf27%2Fovnsbakte-tomater-med-nduja-og-creme-fraiche-6ad5.jpeg&w=640&q=75)
30 min
La Kompott