Aubergine-form

av Veganergutta
VeganskVegetarMelkefri
60

porsjoner

1
Aubergine-form

Ta tidlig helg med denne deilige aubergine-formen. Saftig og velsmakende, og et fint alternativ til den populære lasagneretten. Denne oppskriften bruker nøytral matolje til steking.

ingredienser

  • 1 stk aubergine
  • 1 klype paprikapulver
  • 1 klype havsalt
  • 400 g hakkede tomater
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss tørket oregano
  • 1 ts riseddik
  • 1 ss sukker
  • 2 klype salt
  • 2 klype pepper
  • 3 ss vegansk smør
  • 2 ss maisstivelse
  • 3 ½ dl plantebasert melk
  • 1 klype malt muskat
  • 1 klype frisk basilikum
  • 1 stk brød

fremsgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 225 °C, over- og undervarme.
  2. Skyll og del aubergine i to. Skjær deretter auberginen i flere tynne skiver med en kniv.
  3. Dryss paprikapulver og salt på et bakepapirkledd stekebrett, og legg over aubergine-skivene. Dryss igjen over paprikapulver og salt slik at begge sidene blir marinert.
  4. Ringle over litt matolje. La stå i ovnen i ca. 25-30 min til aubergineskivene blir gylne. Sett til side.
  5. Lag tomatsaus. Tilsett olje i en stekepanne som tåler å være i ovnen, og ha i hakkede tomater og finhakket hvitløk. Stek i 2-3 min på middels varme.
  6. Rør inn riseddik, oregano og sukker. La tomatsausen koke i ca. 2-3 min til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
  7. Lag bechamelsaus. Smelt smør i en liten kasserolle og tilsett maisstivelse. Visp til du får en klumpfri røre.
  8. Tilsett plantemelk og en klype malt muskattnøtt. Smak til med salt og pepper. Kok til sausen blir tykk, ca. 3-4 min.
  9. Legg aubergine-skivene over tomatsausen, og hell deretter over bechamelsaus. Dryss over litt oregano og sett i ovnen. La stå i ca. 15-20 min.
  10. Avkjøl før servering. Topp med frisk basilikum og server med ferskt brød.

oppskrifter med lignende ingredienser

Lazy lasagne med bakt aubergine
40 min

Hattekokken

Lazy lasagne med bakt aubergine

Søtpotetlasagne
30 min

Mer enn spisbart

Søtpotetlasagne

Vårruller av rispapir
120 min

fysen på

Vårruller av rispapir

Mapo Tofu
30 min

Gode greier

Mapo Tofu

Vegansk julesylte med rødbetsalat
360 min

Veganske fristelser

Vegansk julesylte med rødbetsalat

Vegansk julestek med brun saus, potetmos og ovnsbakte grønnsaker
120 min

Veganske fristelser

Vegansk julestek med brun saus, potetmos og ovnsbakte grønnsaker

«Sticky» blomkål med søt ris
60 min

Mammapia

«Sticky» blomkål med søt ris

Borani banjan - Afgansk auberginerett med yoghurt
60 min

Golalah Abbasi

Borani banjan - Afgansk auberginerett med yoghurt