Wakame Salat

ingredienser

Salat:

• 2 stk agurk
• ½ stk rød chili
• 3 stk vårløk
• 25 g tørket butare (wakame)
• 10 g fint havsalt

Dressing:

• 1 ts sesamolje
• 2 ss ponzu saus
• 1 risvineddik
• 1 stk lime
• 1 ts lofoten seaweed wok & greens krydderblanding

Topping:

• 2 ts lofoten seaweed arctic furikake

fremsgangsmåte

1. Skjær agurken i skiver på langs og bruk en teskje til å skrape ut frøene. Del i terninger på 1 cm, legg deretter i en sil og rør gjennom saltet. La stå over en bolle i minst en time.
2. Blancher tangen i varmt vann i 30 sekunder til den blir lys grønn. Dypp i isvann for å stoppe kokeprosessen, fjern deretter fra vannet og tørk. Skjær i bånd, og legg deretter i en miksebolle.
3. Til dressingen kombinerer du limejuice, Wok & Greens krydderblanding, sesamolje, ponzu og risvineddik i en liten bolle. Bland godt.
4. Finhakk vårløk og chili, fjern frøene hvis du foretrekker mindre varme. Trykk forsiktig på agurkene for å fjerne overflødig væske, og legg deretter alle tre ingrediensene i bollen med tangen.
5. Tilsett dressingen til salatingrediensene og rør godt sammen. La stå i ti minutter for å la smakene utvikle seg.
6. Del mellom fire tallerkener, og avslutt med en halv teskje furikake (eller din valgte topping). Tjene.